Trà xanh Thường An là một trong những loại trà xanh ấn tượng nhất, đậm nét độc đáo của trà cổ thụ mang chiều sâu lớp lang biến đổi phức tạp. Ban đầu là mùi rêu đá đặc trưng hòa quyện hương tảo biển, khoáng thạch sau đó biến chuyển qua hương cỏ và gỗ mộc. Hương vị trà cổ thụ có nét khác biệt với trà trung du, khi mới nhấp miếng trà qua cuống họng lan rộng khắp khoang miệng, gằn sâu qua vòm họng lên khoang mũi, cuối cùng là hậu vị cứ lẩn khuất đâu đó còn mãi. Trà Thường An trải qua nhiều sắc thái khác nhau song giữ được hương vị nguyên bản của mình qua suốt nhiều tuần trà liên tục.
Nghệ nhân gia đình trà Nhất Vị sử dụng phương pháp thô sơ, nguyên thủy nhất là sao suốt trên chảo gang liên tục nhiều giờ để chế biến loại trà này. Trà hoàn toàn được sao tay trên chảo, dưới là hơi lửa nóng phầm phập phả vào người. Cách sao chảo tốn rất nhiều thời gian, công sức song lại tạo nên một mùi khói nhẹ dễ chịu đượm thấm trong từng cánh trà, một hương vị mạnh mẽ cũng đầy tinh tế của người làm trà thủ công.
Lá trà được hái từ những cây trà cổ thụ sinh trưởng rất chậm tại vườn rừng bảo tồn Nhất Vị có độ cao khoảng 1300m thuộc xã Suối Giàng, tỉnh Yên Bái. Mỗi năm chỉ có 2 mùa thu hoạch diễn ra rất nhanh. Thiên nhiên qua hàng trăm nghìn năm rất ưu ái ban tặng chất trà riêng biệt cho vùng trà nơi đây sau những gian nan, khó khăn của sự sống.